Menu Déjeuner* 40€ Pour débuter Gambas croustillante, polenta, crème de parmesan et quelques herbes douces et amères. OU Saucisse de Morteau, en belle tranche juste snakée, croustillant de brioche, jaune d’œuf confit et sauce meurette. Pour suivre Pêche du moment cuite à basse température, sucs de crustacés parfumés au Kari-Brest...
Menu Collection
Le Menu collection* 62€ Pour l'ensemble de la table Pour débuter Langoustines en ravioles, sésame noir, purée de shitakés et bouillon émulsionné à l'anguille fumée. OU Foie gras de canard poêlé, Dattes et agrumes confits en condiments, cromesquis d'escargot à la chermoula. Pour suivre Esquisse d'un plat : Lotte façon...
Menu « Et si nous étions une table d’hôtes… »
"Et si nous étions une table d'hôtes..." 92€ Pour l'ensemble de la table Menu carte blanche Imaginez vous être à la table du chef: Laissez vous porter par son inspiration et lisez dans son âme. Ce menu tient compte uniquement des allergies précisées à la réservation. Nous nous ferons un...
Menu Dégustation
Menu dégustation* 112€ Pour l'ensemble de la table Pour débuter Caviar & andouille: L'andouille en croustillant au blé noir, caviar et crème glacée iodée. Pour suivre Ormeau & Foie gras, Juste saisis, jus d'une ravigote. Ensuite Noix de Saint Jacques, Snackées, chou-fleur, curry et raisins de Corinthe en condiments. Puis...
La carte
Les hors d'oeuvres Langoustines 38 €En ravioles, sésame noir, purée de shitakés & bouillon émulsionné à l'anguille fumée. Foie gras de canard poêlé, 38 €Dattes & agrumes confits en condiments, cromesquiq d'escargot à la chermoula. Ormeau & foie gras 76 €Juste saisis, jus d'une ravigote. Plaisirs de tables Esquisse d'un...
Menus à emporter : Mode d’emploi
Les menus à emporter: comment ça marche? c'est par ici 
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