"Et si nous étions une table d'hôtes..." 92€ Pour l'ensemble de la table Menu carte blanche Imaginez vous être à la table du chef: Laissez vous porter par son inspiration et lisez dans son âme. Ce menu tient compte uniquement des allergies précisées à la réservation. Nous nous ferons un...
Menu Dégustation
Menu dégustation* 112€ Pour l'ensemble de la table Pour débuter Caviar & andouille: L'andouille en croustillant au blé noir, caviar et crème glacée iodée. Pour suivre Ormeau & Foie gras, Juste saisis, jus d'une ravigote. Ensuite Noix de Saint Jacques, Snackées, chou-fleur, curry et raisins de Corinthe en condiments. Puis...
Menu Collection
Le Menu collection* 62€ Pour l'ensemble de la table Pour débuter Langoustines en ravioles, sésame noir, purée de shitakés et bouillon émulsionné à l'anguille fumée. OU Foie gras de canard poêlé, Dattes et agrumes confits en condiments, cromesquis d'escargot à la chermoula. Pour suivre Esquisse d'un plat : Lotte façon...
La carte
Les hors d'oeuvres Langoustines 38 €En ravioles, sésame noir, purée de shitakés & bouillon émulsionné à l'anguille fumée. Foie gras de canard poêlé, 38 €Dattes & agrumes confits en condiments, cromesquiq d'escargot à la chermoula. Ormeau & foie gras 76 €Juste saisis, jus d'une ravigote. Plaisirs de tables Esquisse d'un...
Menus à emporter pour les fêtes de fin d’année : Mode d’emploi
Les menus à emporter: comment ça marche? c'est par ici 👇 Dès que le menu sera disponible, les commandes seront ouvertes: encore un peu de patience...
Menu du déjeuner
Menu Déjeuner Pour débuter Burratina et tomates confites au chimichurri, petits pois, haricots verts, menthe, coriandre, fruits de saison et tapenade. OU Poulpe cuit à basse température puis saisi à la plancha, guacamole et sauce cocktail. Pour suivre Poisson de pêche imprévu, Jus d’une bouillabaisse, sabayon rouille et légumes du...