Les hors d'oeuvres
Plaisirs de tables
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Esquisse d'un plat signature: Lotte façon tatin 45 €
Viennoise de champignons des bois, mousseline de pommes de terre à la truffe blanche.
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Noix de Saint Jacques 55 €
Saisies à la plancha, chou-fleur, curry et raisins de Corinthe en condiments.
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Joue de veau confite, 50 €
Jus de braisage crémé à la truffe noire, garniture d'un civet.
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Pomme de ris de veau 55 €
Au sautoir, croquette de maïs aux champignons, sauce hydromel.
Fromage
Tentations sucrées
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Poire, hibiscus et noix de pécan: 18 €
Poire pochée à l'hibiscus, biscuit Trocadéro aux noix de pécan et sorbet poire.
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Pamplemousse & menthe 18 €
Brownies chocolat blanc, crémeux coco et menthe fraîche, suprêmes de pamplemousse et sorbet pamplemousse, menthe et timut.
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Breizh finger 18 €
Le sarrasin décliné en biscuit, caramel et galette, sorbet cacao
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Sorbets et glaces maison 16 €
Sélectionnés par le chef
