incluant une coupe de Champagne blanc à l’apéritif pour inaugurer la soirée
Mise en bouche :
Œuf cuit à basse température, crème de parmesan et truffe
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St Jacques et Caviar
En tartelette au chou-fleur.
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Foie gras de canard, lièvre, colvert et truffe
En pressée, jus corsé aux graines de moutarde.
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Homard bleu
Roti au beurre demi-sel, zita gratinées au vieux comté
et jus parfumé à l’estragon.
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Filet de chevreuil
Frotté aux baies de genièvre, sauce grand veneur.
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Agrumes en carpaccio,
Verveine et sorbet citron-Sichuan.
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« Cho Ka Ka O »
Déclinaison chocolat noir, caramel et cacahuètes
avec Annie dans nos têtes.
Au vu de la complexité des approvisionnements, aucun aménagement ne sera effectué.
Merci de votre compréhension.
(régime alimentaire ou allergie)
