Menu
Déjeuner*

40€

Pour débuter

Gambas croustillante,
polenta, crème de parmesan et quelques herbes douces et amères.
OU
Saucisse de Morteau,
en belle tranche juste snakée, croustillant de brioche, jaune d’œuf confit et sauce meurette.
Pour suivre

Pêche du moment cuite à basse température,
sucs de crustacés parfumés au Kari-Brest et légumes de saison.
OU
Suprême de pintade et lard de Colonnata,
betteraves cuites au foin, et jus de viande corsé aux épices de Satay.
Pour conclure

Fruits exotiques,
travaillés en déclinaison et réhaussés de piment de Jamaïque et sorbet ananas.
OU
Café et chocolat comme un tiramisu,
et glace recette pure origine !

À noter • Valables uniquement au déjeuner, du mardi au samedi, hors dimanche, jours spéciaux (ex. St Valentin) et jours fériés.
• Dans un souci à la fois de qualité et de convivialité, ce menu est composé pour l’ensemble des convives d’une même table.

Allergies En raison de l’augmentation des allergies & étant responsables de votre bien-être & santé le temps d’un repas, nous ne pouvons pas vous garantir le respect de vos contraintes alimentaires sur l’ensemble du repas si elles ne sont pas précisées dès votre réservation puisqu’elles nécessitent des préparations spécifiques supplémentaires.