Le Menu collection* 62€ Pour l'ensemble de la table Pour débuter Langoustines en ravioles, sésame noir, purée de shitakés et bouillon émulsionné à l'anguille fumée. OU Foie gras de canard poêlé, Dattes et agrumes confits en condiments, cromesquis d'escargot à la chermoula. Pour suivre Esquisse d'un plat : Lotte façon...
